Емкость темперирующая ТЭМ на 60 - 350 литров
Характеристики
Описание
Емкость темперирующая ТЭМ на 60, 100, 150, 200, 250, 350 литров для темперирования глазури.
Темперирующая емкость ТЭМ - это термомиксер, задача которого заключается в постоянном поддержании рабочей температуры и регулярном размешивании кондитерской продукции.
Темперирующая емкость ТЭМ предназначена для растопки шоколадных масс и глазурей и поддержания заданной температуры (термостатирования глазури) с циркуляцией теплоагента, визуальным контролем температуры глазури. Дополнительно можно установить автоматический лопастной насос с двигателем 0,55 кВт для перекачки масс.
Емкость темперирующая предназначена, чтобы поддерживать регулярное и интенсивное смешивание. У системы предусмотрен сливной кран.
Подогрев выполняется с помощью специального насоса. Применение данного устройства позволяет добиться идеального смешивания теплоносителя. Нагрев «рубашки» выполняется за счет трубчатого электронного устройства. А операторы могут задать требуемые параметры функционирования системы.
Внешний корпус и внутренняя емкость цилиндрической формы изготовлены из нержавеющей стали AISI304. Между внешней и внутренней емкостью находится теплоноситель (вода). В емкость встроено перемешивающее устройство, приводимое в движение мотор-редуктором.
В нижней части емкости установлены два шаровых крана:
для слива теплоносителя
для слива подготовленного продукта
Под корпусом темперирующей машины установлен насос для циркуляции теплоносителя. В нагревательную рубашку установлены 2 ТЭН.
Управление темперирующей емкостью осуществляется пультом управления, установленным на корпусе:
- регулировка температуры теплоносителя
- контроль температуры продукта
- включение перемешивающего устройства
Подготовка и порядок работы.
В нагревательную рубашку через верхний штуцер заливают теплоноситель (вода) до перелива из сапуна. В емкость загружают шоколадную массу или глазурь. На пульте управления устанавливают необходимую температуру теплоносителя и включают нагрев. При достижении заданной температуры продукт размягчается и переходит в жидкое состояние. После нагрева массы до 40°С запускают перемешивающее устройство и доводят до однородного состояния. После достижения необходимого состояния продукт сливают в выкатную ванну глазировочной машины, либо в другую рабочую емкость.
В нагревательную рубашку через верхний штуцер заливают теплоноситель (вода) до перелива из сапуна. В емкость загружают шоколадную массу или глазурь. На пульте управления устанавливают необходимую температуру теплоносителя и включают нагрев. При достижении заданной температуры продукт размягчается и переходит в жидкое состояние. После нагрева массы до 40°С запускают перемешивающее устройство и доводят до однородного состояния. После достижения необходимого состояния продукт сливают в выкатную ванну глазировочной машины, либо в другую рабочую емкость.
Технические характеристики ТЭМ60:
Модель - ТЭМ-60
Емкость, л. - 60
Мощность, кВт - 4.37
Нагрев, °С - до 80
Масса, кг. - 100
Технические характеристики ТЭМ100:
Модель - ТЭМ-100
Емкость, л. - 100
Мощность, кВт - 4.5
Нагрев, °С - до 80
Масса, кг. - 120
Технические характеристики ТЭМ150:
Модель - ТЭМ-150
Емкость, л. - 150
Мощность, кВт - 4.5
Нагрев, °С - до 80
Масса, кг. - 160
Технические характеристики ТЭМ200:
Модель - ТЭМ-200
Емкость, л. - 200
Мощность, кВт - 7
Нагрев, °С - до 80
Масса, кг. - 220
Технические характеристики ТЭМ250:
Модель - ТЭМ-250
Емкость, л. - 250
Мощность, кВт - 10
Нагрев, °С - до 80
Масса, кг. - 280
Технические характеристики ТЭМ350:
Модель - ТЭМ-350
Емкость, л. - 350
Мощность, кВт - 10
Нагрев, °С - до 80
Масса, кг. - 330
-
Показать адрес
Адрес: г. МоскваСхема проезда
- пн-пт 8:30-19:30, без перерыва
- сб 10:00-15:00, без перерыва